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요리

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[부산 해운대 맛집]가내수공업양식당 비토(Vito) 안녕하세요 헌 짱입니다. 이틀 정도 부산에 맛있는 음식들을 먹으러 다닌다고 오랜만에 블로그를 작성하는 것 같아요~~ 여러분들은 해리단길에 가보셨나요?? 저는 이번에 해리단길에 처음 가보았답니다. 구 해운대역 뒤편으로 카페, 음식점 등 많이 발달하였더라고요!!!! 골목골목 이쁜 카페들도 많고 다양한 종류의 음식점들도 많이 있어 데이트 코스로 많이 가는 것 같아요~ 저는 양식을 좋아하고 생면 파스타를 선호하는데 해리단길에 가내수공업 양식당 비토라는 이름을 가진 핫한 음식점에서 생면 파스타와 맛있는 음식들은 판다고 들어 이번 기회에 다녀왔답니다. 그러면 가내 수공업 양식당 비토 로 가볼까요~~~ 저는 차를 가지고 와서 근처 골목에 주차를 해두고 비토를 찾으러 갔답니다. 비토가 골목에 위치하고 있어 나름 길치가..
[홈베이킹]얼그레이 마카롱 만들기~ 안녕하세요 헌 짱입니다. 여러분들은 쉬는 날 주로 뭘 하시나요?? 저는 이번 주에 휴무가 꽤 길게 생기게 되어 뭘 할까 고민했답니다. 그러던 중 동생과 함께 마카롱을 한번 만들어 보자 해 마카롱 만들기를 시도해 보았답니다!!! 집에 얼그레이가 있고 동생이 얼그레이를 좋아해 그러면 얼그레이 마카롱으로 만들자 하고 재료를 다 꺼내 봤어요. 그런데 딱한 가지 생크림이 부족하여... 이 엄동설한에 부랴부랴 사 와서 만들어본 얼그레이 마카롱 글 재미있게 보시고 여러분들도 꼭 만들어 보세요 그러면 이제 얼그레이 마카롱 만들러 가볼까요~~ 참 그리고 마카롱 만들기 어려울 거라 생각하시는데 하나하나 따라서 만들어 보시면 쉬우실 거예요!!! 저는 유튜버 버니 파이 Bunnify 님의 레시피를 참고하여 만들었답니다. ht..
[두부요리]두부 면 파스타 만들기 안녕하세요 헌 짱입니다. 이번에는 두부 2탄으로 돌아왔습니다 ㅎㅎㅎ (짝짝짝) 두부 알림이가 아닌데 계속 두부로 글을 쓰는 거 같네요^^ 그래도 몸에 좋으니까!!! 혹시 여러분들은 두부면을 드셔 보셨나요?? 저는 이번에 동생이 두부면을 사 왔는데 이렇게 두부면이 제품으로 나와있는 것은 처음 봤어요. 그래서 두부면을 가지고 어떤 음식을 해 먹을까 하다 두부면을 이용하여 파스타를 만들어 봤답니다!!!! 전편에 저가 소개한 것처럼 두부는 칼슘과 단백질을 함유 하고 있어 성장기 아이들에게도 좋은데요. 아이들의 건강을 생각하시는 부모님들 두부면을 가지고 간단하게 파스타를 만들어 보시는 건 어떠신가요?? 그럼 두부면 파스타 만들러 가볼까요?? -재료- 풀무원 넓은 두부면, 폰타나 로제 소스(취향 것 대체 가능), ..
[두부요리] 맛있는 두부스테이크 만들기 안녕하세요 헌 짱입니다. 여러분들은 어렸을 때 먹은 음식중에 한번식 떠오르는 음식이 있나요? 저는 저희 어머니가 어렸을때 정말 다양한 음식들을 해주셨는데요 그 중에서 콩과 두부를 잘 먹지않는 동생과 저의 건강을 위해 해주셨던 두부 스테이크 가 한 번씩 기억이 난답니다ㅎㅎ 그때는 콩이 얼마나 싫던지 저렇게라도 안해주면 먹지 않았다고 해요 ㅎㅎ 오늘은 엄마가 두부 스테이크가 드시고 싶다하셔서 반대로 저가 한번 만드려 드려봤어요!!! 두부는 식물성 단백질과 필수 지방산이 풍부해서 건강에 큰 도움이 된답니다. 그리고 두부는 칼슘까지 포함하고 있어 뼈와 근육의 성장에 도움이 되기 때문에 성장기인 아이들에게도 참 좋겠죠?? 콩과 두부를 잘 먹지 않는 아이들에게 이렇게 두부로 스테이크를 해주면 잘먹을 거에요~(저 처..
만세중식[울산 동구 맛집] 안녕하세요 헌 짱입니다. 다들 중국음식을 좋아하시나요? 저는 중국 음식을 참 좋아합니다 그래서 여러 맛있다고 소문난 중국집들을 돌아다녀보는데요~~ 이번에는 짬뽕이 그렇게 맛있다는 지인의 소개로 동구 전하동에 위치한 만세 중식에 다녀왔어요!! 입구에는 나무로 된 간판이 있어요~ 이름이 참 귀여워요 만세~ 중식~ 들어오면 좌석은 4인 석으로 4개 정도 있는 작은 평수의 내부였어요 벽에는 메뉴판이 걸려있답니다. 그리고 좌석에 앉으면 옆에 손글씨로 손수 사장님이 적으신 매뉴판이 따로 있어요 글씨 솜씨가 정말 good!!! 주력 메뉴로는 짬뽕이 주를 이루고 멘보샤 양장피 고추잡채 등 다양한 요리도 판매고 있답니다. 저희는 고기 짬뽕, 해물짬뽕, 짬뽕밥 탕수육을 먹었어요~~ 당연 1인 1 메뉴에 탕수육이죠!!! 저..
[Carrot puree] 나는 메인 메뉴에 어울릴 만한 가니쉬에 대해 생각을 해보았다. 피클링 한 야채, 그릴에 구운 야채, 채소나 과일을 이용한 퓌레, 잎채소 튀김 등 다양한 가니쉬들이 생각이 낫고 그중 퓌레에 꽂히게 되어 만들어 보자고 생각을 하였다. 프렌치에서 많이 사용되는 퓨레에 대해선 많이 무지하여 The french laundry cook book, EMP cook book, SAUCE, Atelier crenn cook book 등 프렌치 관련된 책을 보고 만들어 보자고 생각을 하였다. 그리고 최근 다녀온 프렌치 일식을 기반으로 하는 palate의 당근 퓌레를 기준으로 만들어 보았다. 요리를 하는 사람이라면 the flavor bible이라는 책을 알 것 이다. 이 책에는 한 가지의 재료의 특징 조리방법 그리고 특정..
[생면] 파스타라는 음식에 관심을 가지기 시작하며 파스타라는 음식에 대한 나의 생각이 많이 바뀌었다. 처음 파스타를 접한 것은 엄마가 직접 만든 홈 토마토소스와 일반적으로 많이 먹는 건면을 멋었을 때였다. 그때는 요즘처럼 파스타라 말하지도 않았으며 스파게티라 불렀던 기억이 있다. 그렇다고 처음 먹고 파스타에 관심을 가지지 않았다. 그냥 이탈리아 음식이라는 그냥 그런 생각? 하지만 파스타라는 음식에 관심을 가지고 책을 보고 느낀건 이탈리아 각 집마다 가지고 있는 토마토소스 레시피가 있으며 정말 다양한 파스타 면 종류, 다양한 속 그리고 다양한 소스로 다양한 변주가 가능한 것 그리고 파스타는 소스와 면을 따로 보는 음식이 아니라 하나의 요리라고 하는 것도 파스타를 공부하다 보니 느끼게 되었다. 그리고 제일 중요한 것..
제니쿠키를 만들고 싶었지만...[홈벵이킹] 안녕하세요 헌 짱입니다. 다들 홍콩의 제니베이커리를 많이 들어 보셨을 거예요!! 귀여운 곰돌이 틴케이스에 포장되어 있으며 연도마다 다른 케이스가 나오기 때문에 귀여운 곰돌이 케이스를 모으시는 분도 있다고 하더라구요 ~ 그리고 부드러운 식감의 쿠키가 정말 인상 깊어 홍콩 현지에서는 줄 서서 구매를 해야합니다ㅎㅎ 저도 홍콩에서 줄서서 기다려 샀던 기억이 나네요!! 요즘은 제니베이커리 쿠키를 배송시켜 먹어 볼 수 있으니 조금은 흔해졌지만 7년 전만 해도 제니베이커리는 홍콩에서 기념품으로 사 오면 먹어볼 만한 쿠키였어요~~ 저도 그때 홍콩에 갔다 돌아오며 사와 처음 먹어봤는데 부드러운 쿠키가 아직도 기억이 나네요^^ 가족들과 함께 제니 베이커리 쿠키를 맛있게 먹은 기억을 더듬으며 오늘 제니 베이커리 쿠키를 만들..

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